マナガツオの結果 ~ Lumbungimg4mu

検索キーワード「マナガツオ」に一致する投稿を関連性の高い順に表示しています。日付順すべての投稿を表示

使用する干物にはアジとエボダイを選んだ。干物は焼き、特にアジは焦がして香ばしさを出した上で、丸ごとミキサーで粉末に。たっぷりのカツオ節でとった出汁、カツオの魚醤のタレと合わせ、ポタージュ状の濃厚なスープにした。「100パーセント魚のスープ。魚離れが進んでいるなか、新しい...